Page 16 - Dicembre-2021

Vita Ciociara
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I dolci di Natale

Dolcetti di Panpepato, Panettoni, Torrone, Pandoro sono
tutti esempi di dolci tipici del Natale. In nord Europa i dol-
cetti di panpepato sono sicuramente i più popolari tra i
dolci di Natale. Di colore scuro, fatti con miele o sciroppo
e forti spezie, come da tradizione medievale. Oggi questi
dolcetti sono più dolci.
In Italia il Panettone è sicuramente il più popolare tra i dolci
di Natale. Dalla tipica forma tondeggiante, di colore mar-
rone, fatto con uvetta e canditi come da antica tradizione.
Sicuramente ogni regione italiana custodirà gelosamente
la propria ricetta natalizia. Altrettanto sicuramente in ogni
regione italiana nel periodo di Natale, si consuma il dolce
che accomuna tutti (o quasi): il Panettone. Ovviamente
una semplice descrizione cartacea non basterebbe a farvi
capire bene di cosa si tratta quindi, qui di seguito vi ripor-
tiamo la ricetta di quello che senza dubbio è il dolce nata-
lizio italiano.
Panettone
Ingredienti:
600 gr di farina, 110 gr di lievito naturale, 5 gr di lievito di
birra, 120 gr di zucchero, 3 cucchiai di miele, 190 gr di in molti negozi.
burro, 8 tuorli di uovo, 150 gr di uvetta, 50 gr di arancia Ci sono molte tradizioni legate al Natale, ma quella dei
candita a cubetti, 5 gr di sale fino, (N.B.: per la lavorazione dolciumi è sicuramente tra le più antiche, precedente sia
occorrono 50 gr di farina e 20 gr di burro). ai regali di Natale che alle decorazioni e all’albero di Na-
Oggi sappiamo che molti dei tradizionali dolci di Natale tale.
sono ricchi di grassi e non sono troppo adatti al nostro stile Le ricette dei piatti natalizi sono particolari: quando si dice
di vita moderna. Ma è possibile cucinare dolci di Natale Natale si dice anche buon cibo. Per molti di noi esso è
con meno grassi e anche molti negozi offrono dolci meno collegato a grandi banchetti di piatti prelibati.
calorici. Se non si hanno problemi di peso, non bisogna ri- Di seguito, potete trovare alcune ricette di dolci di di Na-
nunciare ai buoni dolci di Natale che si possono comprare tale. Per esempio: